Auteur: MyFoodMatch

Hoewel paella een bekend Spaans streekgerecht is, zijn er niet veel mensen bekend met de geschiedenis van dit gerecht. Dat is jammer. Wanneer je meer weet over de historie, begrijp je ook beter de rol van de ingrediënten. Weet je bijvoorbeeld dat het oorspronkelijk werd gemaakt zonder zeevruchten? De eerste recepten ontstonden namelijk in Valencia, een provincie in de binnenlanden van Spanje. Ver van de kust, waardoor zeevruchten niet voor handen waren. In een Valenciaans recept vind je daardoor nog steeds alleen maar kip of konijn, soms gecombineerd met slakken. Spaanse kust De paella uit Valencia wordt al sinds de…

Read More

Het FODMAP-dieet is oorspronkelijk ontwikkeld door onderzoekers in Australië. Het wordt nog niet zo heel lang gebruikt bij mensen met klachten van het Prikkelbare Darm Syndroom (PDS). Bij het FODMAP-beperkte dieet is het de bedoeling dat gedurende minimaal 6 weken een aantal producten uit de voeding wordt weggelaten, om erachter te komen welke stoffen mogelijk de klachten veroorzaken. In de praktijk blijkt bij ongeveer 75% van de PDS patiënten dat hun klachten verminderen door het dieet. De Engelse Emma Hatcher, zelf bekend met PDS, heeft een bijzonder fraai boek samengesteld met veel achtergrondinformatie over PDS en FODMAPs en de allerlekkerste…

Read More

De technologie gaat door en deze gezondheidszorg maakt hier steeds meer gebruik van. Zo kun je steeds vaker met zorgaanbieders, waaronder diëtisten, mailen of een online web consult hebben via beeldbellen. Het wordt steeds makkelijker om van nieuwe snufjes gebruik te maken. Zelf was ik nieuwsgierig geworden naar de gratis gezondheidsapps die je kunt downloaden op je smartphone. Hieronder geef ik een review van een paar apps met mijn persoonlijke ervaringen. Strava Algemeen Strava is een app die je kunt gebruiken bij hardloopsessies en fietstochten. Je ziet hoeveel kilometer je hebt afgelegd en hoelang je er over hebt gedaan. Ook…

Read More

Fruitvariatie Wie denkt aan gezonde voeding, denkt direct aan fruit en groente. Fruit is goed voor de gezondheid en voor de lijn. Het is een gezond tussendoortje bomvol verschillende vitamines, mineralen en voedingsvezels. Onmisbaar in een gezond voedingspatroon! De aanbevolen hoeveelheid fruit ligt rond de 2 stuks per dag. Wil je wel eens wat anders dan die eeuwige appel of banaan? Maak het eens wat leuker voor jezelf! Er zijn eindeloze variaties mogelijk. Seizoensfruit Een inkoppertje is meegaan met het seizoen. Goed voor de variatie en voor de portemonnee. Zo eet je bijvoorbeeld appelen en mandarijnen in de winter en…

Read More

Biologische maaltijdbox steeds populairder De maaltijdbox kennen we allemaal wel. Recent bleek nog uit onderzoek van Multiscope dat liefst 82% van de Nederlanders bekend is met HelloFresh. 10% van de Nederlanders geeft aan wel eens een maaltijdbox besteld te hebben. Men gaf aan dit te doen vanwege de variatie in de box en de nieuwe recepten waar men kennis mee maakt. De meest bekende aanbieders zijn op dit moment HelloFresh, de Allerhande Box en Mathijs Maaltijdbox. Vaak stunten zij met flinke kortingen. Op die manier kun je al heel voordelig kennismaken met een maaltijdbox. De goedkoopste maaltijdbox van Nederland is…

Read More

La cuisine Français, Fransen en eten Ik ben in januari samen met mijn vriend een weekje naar zijn ouders in Frankrijk geweest. Mijn schoonouders hebben een boerderij waar ze koeien houden en melk produceren. In een volgend blog zal ik meer over het bedrijf vertellen. Ik wil graag iets vertellen over Fransen en eten. Boodschappen doen in Frankrijk Ik had nog een romantisch beeld in mijn hoofd dat Fransen de boodschappen nog doen bij de plaatselijke bakker, slager en kruidenier. Het bestaat nog wel, maar ook hier winnen de supermarktgiganten terrein. Ik heb een Lidl voorbij zien komen, maar we…

Read More

Kinderen en ouders drinken liever geen glas suikerwater. Maar toch is frisdrank en zelfs vruchtensap grotendeels een glas suikerwater. In de media worden de gezondheidsgevaren van suiker steeds breder uitgemeten. Ik zie dan ook steeds vaker ouders nadenken hoeveel suiker hun kind nu werkelijk binnenkrijgt. Vanuit mijn werk als diëtist merk ik dat de hoeveelheid suikerklontjes in dranken bijna altijd wordt onderschat. Als ik met ouders en kinderen de opdracht doe; leg het aantal suikerklontjes bij de soorten dranken, wordt het aantal zelden goed neergelegd. De GGD is druk bezig om bewustwording rondom sterk suikerhoudende drankjes te creëren. Want de…

Read More

Kerst staat weer voor de deur. Ik ben een groot liefhebber van koken. Sinds mijn 15e kook ik samen met mijn vader het kerstdiner voor mijn familie. Een vegetarisch kerstdiner. Ik heb jaren gehad dat ik zo mijn best deed voor het kerstdiner, dat ik de hele dag in de keuken stond en amper met mijn familie heb gesproken. Hier heb ik van geleerd. Doelstellingen Lekker & redelijk gezond. Gemakkelijk en snel bereid op de dag zelf. Zoveel mogelijk vegetarisch (mijn oom is vegetarisch). Gerechten die je van te voren al grotendeels klaar kan maken. Hieronder een korte beschrijving van…

Read More

De maaltijdbox is het afgelopen jaar erg populair geworden. Het concept van de maaltijdbox is eenvoudig. Een aantal recepten met verse ingrediënten thuisbezorgd. De gerechten staan snel op tafel en zijn makkelijk te bereiden. Een van de bekendste bezorgers van de maaltijdbox is HelloFresh. Die heeft de box het afgelopen jaar flink in de aandacht van elk Nederlands gezin gebracht. Zo’n box gevuld met verse producten is efficiënt en tijdbesparend. De gerechten worden bedacht, de producten ingekocht en alles wordt in een box bij je thuisbezorgd. Het enige wat resteert is koken en eten. Zo’n box heeft diverse voordelen. Deze…

Read More

Het is al weer bijna 14 november, de dag dat Sinterklaas in Nederland aankomt. Hiermee breken ook de feestmaanden, november en december aan. De maanden van veel eten, snoepen en gebak. Voor veel mensen moeilijke maanden. Vooral mensen die op hun lijn willen letten, maar zeker ook voor diabetici is het zaak bewust en suikerarm te genieten mogelijk te maken. Genieten Het is vaak moeilijk om zorgeloos in deze maanden te kunnen genieten. Helaas ik heb niet DE oplossing, maar wellicht wel wat opties om het dragelijker te maken met bewust genieten. Vooral (jonge) diabetici vinden het moeilijk om voor…

Read More