Op welke voedingsstoffen moet ik letten wanneer ik vegetarisch eet?

0

De kans op tekorten is groter bij een vegetarisch eetpatroon. Men kan dan namelijk minder van de voedingsstoffen binnen krijgen die in vlees en vis zitten. Toch hoeven er niet altijd tekorten op te treden bij een vegetarisch eetpatroon. Wel is het hierbij belangrijk om goed op de voeding te letten en voldoende te variëren. Door voldoende te variëren, krijgt men namelijk veel verschillende voedingsstoffen binnen, waardoor de kans op een tekort aan een bepaalde voedingsstof kleiner wordt. Deze blog behandeld voedingsstoffen bij vegetarisme.

Voedingsstoffen die vegetariërs minder binnen kunnen krijgen door geen vlees te eten zijn vitamine B12, ijzer en eiwit. Om voldoende vitamine B12 binnen te krijgen is het belangrijk om voldoende eieren en zuivelproducten (zoals kwark, yoghurt, melk en kaas) te nemen. Ook zit er veel eiwit in zuivelproducten. Een andere bron van eiwit is bijvoorbeeld noten, zaden en pitten. Maar ook peulvruchten zijn een bron van eiwit, zoals kikkererwten, sojabonen en kapucijners.
Om voldoende ijzer binnen te krijgen, kan gelet worden op het gebruik van bijvoorbeeld aardappelen, brood en groenten.

Voedingsstoffen die u minder binnen kunt krijgen door geen vis te eten zijn, naast eiwit, omega 3 vetzuren. Aan verschillende voedingsmiddelen wordt omega 3 toegevoegd. Voorbeelden van voedingsmiddelen waaraan omega 3 vetzuren zijn toegevoegd zijn eieren en bak- en braadproducten. Wanneer omega 3 vetzuren aan het voedingsmiddel zijn toegevoegd, staat dit op de verpakking.

Relevante links:
  • Krachtvoer, waarom Klaas geen vlees eet: Prentenboek geschikt om voor te lezen binnen het vegetarische gezin om de vraag ‘waarom eten wij geen vlees?’ te beantwoorden en om dit uit te leggen aan niet-vegetarische vrienden en klasgenoten. Vanaf circa 4 jaar.
  • Koken 1000 gezonde recepten zonder vlees: Vegetarisch kookboek waarin zeer veel recepten voor gezonde, smakelijke, licht verteerbare gerechten duidelijk worden beschreven. Het maken van de gerechten wordt vaak ook getoond in kleurenfoto’s die het proces stap voor stap laten zien.
  • Deva voedingssupplementen Glucosamine MSM & CMO, Vegetarisch, Deva: Deze Glucosamine is afgeleid van maïs. MSM is een natuurlijke en efficiënte bron van organische zwavel, die noodzakelijk is voor de vorming van collageen, en is noodzakelijk voor veel van de structurele moleculen in ons lichaam. CMO ondersteunt door het geven van smering. De CMO in dit product is afkomstig van de kombo-noot.
  • Testa Omega 3, Algenolie DHA + EPA, Vegetarisch Voedingssupplement: DHA is belangrijk voor de ontwikkeling van de hersenen en draagt bij tot de instandhouding van het gezichtsvermogen. Ook hebben EPA en DHA vetzuren een gunstige invloed op hart. Gemaakt van Omega-3 rijke algen en zeewierextract.
  • Supplementen voor Veganisten en Vegetariërs. Omdat veganisten en vegetariërs vaak een aantal essentiële voedingsstoffen missen zoals vitamine B12, omega 3, zink, ijzer en sommige eiwitten, kan het verstandig zijn deze als supplement in te zetten. Alle supplementen in deze categorie zijn 100% vrij van dierlijke ingrediënten en specifiek geselecteerd om missende voedingsstoffen aan te vullen voor mensen met een veganistische of vegetarische levensstijl.
  • Vegetarische kazen zijn gemaakt met microbieel stremsel, afkomstig van micro-organismen. Dit type kaas beschikt daardoor niet over dierlijke enzymen, waardoor ook vegetariërs van kaas kunnen genieten.
Delen.

Laat een reactie achter