Hoe zit het nu met cholesterol? De één zegt namelijk dat je minder vet, eieren en lever moet eten, terwijl de ander juist zegt dat je geen zoetigheid meer mag snoepen als je cholesterol te hoog is.

Antwoord: Om te beginnen is het belangrijk om te weten dat er twee soorten cholesterol in het lichaam zijn. Het goede HDL cholesterol en het slechte LDL cholesterol. Als het totale cholesterol in het bloed te hoog is hoeft dat dus niet altijd negatief te zijn. De goede eigenschappen van het HDL neutraliseren namelijk de slechte eigenschappen van het LDL. Het grootste gedeelte van het cholesterol in ons lichaam maken we zelf aan, maar die hoeveelheid en welk type wordt beïnvloed door wat we eten.

Slecht voor het cholesterol
Transvetzuren zijn zeer slecht voor het cholesterol. Het laat namelijk het LDL stijgen en het HDL dalen. Transvetzuren zitten in geharde plantaardige vetten, deze geharde plantaardige vetten worden gemaakt bij het gedeeltelijk fabrieksmatig harden van onverzadigde vetten. Dit gebeurt voornamelijk met koek, cake, gebak en andere voorverpakte fabrieksmatig geproduceerde producten waar veel vet in zit. Ook zitten er transvetzuren in zuivelproducten, zoals kaas en roomboter.

Cholesterol zit al in bepaalde levensmiddelen. Hoewel het lichaam zelf minder cholesterol aanmaakt bij het eten van cholesterol, Koolhydraten (suiker) laten alleen het LDL stijgen. Maar gezonde koolhydraten komen met vezels (groente, fruit, volkoren). En deze vezels laten het HDL weer stijgen.

Neutraal voor het cholesterol
Verzadigd vet laat het LDL maar ook het HDL stijgen. Netto veranderd er dus niets. Verzadigd vet komt vooral voor in vlees.

Goed voor het cholesterol
Onverzadigde vetten laten het HDL stijgen. Onverzadigde vetten zitten vooral in (vloeibare) plantaardige olie, noten en zaden.

Gek genoeg is dus een kroket met mayonaise op twee volkorenboterhammen dus helemaal niet zo slecht voor het cholesterol.

Related Posts