Een voedselinfectie wordt vaak verward met een voedselvergiftiging. Een voedselinfectie is een ontsteking van de maag en darmen, veroorzaakt door eten met een grote ziekmakende hoeveelheid bacteriën, virussen en schimmels. Een voedselvergiftiging wordt niet veroorzaakt door de ziekteverwekkers, maar door de opname van een giftige stof die bacteriën al gemaakt hebben. Voedselvergiftigingen komen minder vaak voor dan voedselinfecties.

De klachten van een voedselinfectie kunnen zijn: diarree, misselijkheid, braken, buikpijn, buikkramp en koorts soms in combinatie met braken. Deze klachten ontstaan niet eerder dan 8 uur na het eten of drinken van besmette producten, soms zelfs pas na een paar dagen. Over het algemeen verdwijnen de klachten binnen 1 tot 3 dagen.

Bij een voedselvergiftiging kunnen de klachten zijn:
buikkramp, misselijkheid, diarree of braken. Deze klachten ontstaan meestal binnen 8 uur na besmetting en duren ongeveer een dag.

Door hygiënisch te werken (zoals onder andere: schone handen, voorkomen van kruisbesmetting, e.d.), goed op de houdbaarheidsdatum van producten te letten en het eten op de juiste manier te bewaren en te bereiden zijn voedselinfecties en voedselvergiftigingen te voorkomen.

Related Posts

Is het ongezond om waterflesjes te hergebruiken?
september 5, 2011

Laatst hoorde ik van iemand dat het zeer ongezond is om een waterflesje opnieuw te vullen ook al spoel je hem af, klopt dat? Antwoord: Tijdens...